sábado, 31 de diciembre de 2011

¡Que no llegooooo!......Feliz 2012 con Tarta de turrón.

Y es que me propuse una entradita más antes de acabar este 2011 y por los pelossss....Sobre todo para desearos mis mejores deseo en este nuevo año, que se cumplan todos nuestros deseos, ilusiones y que seamos más felices si podemos.
Para endulzar mañana este nuevo año podemos preparar en un pis pas este tarta rápida de turrón de Jijona que preparé para el pasado día 25 y deciros que no es nada pesada, ni empalagosa, está buenísima.




La encontré en canecositas, ella hace la versión de la tarta con la base de galletas, yo la hice con bizcochos de soletillas emborrachados con un poco de Amareto y leche.

Ingredientes: 

Para la base:

Bizcochos de soletillas mojados levemente con licor y leche.
Caramelo liquido para el molde.


Para el relleno:

100gr de azúcar.
200ml de nata liquida
1/2 litro de leche
1 pastilla de turrón blando
1 1/2 de cuajada.

Preparacion Thermomix. 
 
Todos los ingredientes, vel. 5-10.
Cuando está todo triturado, programar 8 minutos, 100º, v.3.
Volcar encima del molde previamente caramelizado (en este caso de silicona) y la base de soletillas la colocamos encima. Dejar en la nevera hasta que cuaje. (al menos dos horas).




Preparación Tradicional.

Batir todos los ingredientes.
Volcar encima del molde previamente caramelizado (en este caso de silicona) y la base de soletillas la colocamos encima.
Dejar en la nevera hasta que cuaje. (al menos dos horas).




Ya me contareis, muchas felicidades a todos y recordar: hay que entrar con el pie derecho.

sábado, 24 de diciembre de 2011

Felices fiestas y para celebralo... Tronco de Navidad.



Bueno, ya estamos metidos de lleno en las fiestas, me encanta estos días previos de preparativos, en mi centro de salud intercambiando recetitas en servilletas de papel, compras hasta el último momento, el horno echando chispas, la musiquilla de la Thermomix acompañando durante todo el día y la nevera atestada de tuppers....
Hoy es el cumple de mi padre y siempre solemos comprarle como tarta un tronco navideño, todos los años le digo a mi hermana...."el año que viene lo hago yo", y por fín me he puesto seria y le he echado coraje y aquí lo teneis, nunca esperé que fuese tan espectacular....¡Me ha salido precioso!, no es tan dificil como pensaba y si no haced la prueba.
La receta del bizcocho y del relleno la he sacado del libro Imprescindible de Thermomix.

 Ingredientes:

 Para el bizcocho:
- 4 huevos.
- 120 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 120 gr de harina de repostería.
- 1 pellizco de sal.

Para la crema pastelera:
- 100 gr de azúcar.
- 500 gr de leche entera.
- 50 gr de maicena.
- 3 huevos enteros o 6 yemas.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para la cobertura:
- Chocolate fondant.
- Una cucharada de mantequilla sin sal.
- Azúcar glass.




 Preparación tradicional:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Tamizamos  la harina y reservamos. Se calienta la mantequilla sin llegarla a fundir, hasta obtener una textura cremosa.

Vertemos los huevos en un bol y lo ponemos al baño maría. Añadimos el azúcar y batimos con las varillas. Cuando se hayan montado los huevos,  los retiramos y continuamos batiendo hasta que se enfríen.

Pasamos una pequeña cantidad de los huevos a otro cuenco y mezclamos con la mantequilla, agregamos la harina y la sal poco a poco en el cuenco de los huevos mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen y finalmente incorporamos la parte retirada anteriormente y mezclada con la mantequilla. 
Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel vegetal de 30x40cm; golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
Hornear durante 10 minutos.
Una vez horneado lo sacamos y el colocamos encima un paño de cocina húmedo.

Mientras horneabamos el bizcocho podemos ir haciendo la crema pastelera.
En un cazo ponemos a calentar la leche hasta que hierva.

En otro recipiente, mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado. Una vez lo hayamos agitado bien, introducimos la maicena  y seguimos trabajando bien la crema.
A continuación, ponemos el cazo en el fuego y añadimos la leche bien caliente. Vamos agitando constantemente y cuando arranque el primer hervor, lo apartamos del fuego. Hay que seguir removiendo de vez en cuando hasta que se enfría. 
Guardamos en la nevera poniéndole un film transparente pegado a la crema para que no se haga costra. Una vez está fría ya está lista para utilizar.

Una vez fría la plancha de bizcocho, podemos rociar el bizcocho con algún almibar o licor y después le untamos la crema pastelera fría.
Enrrollamos con cuidado y reservamos en la nevera.
Fundimos el chocolate en el microondas a baja potencia removiendo de vez en cuando y cuando está derretido le añadimos un trocito de mantequilla y seguimos removiendo hasta que esté totalmente integrada.

Para hacer la forma del tronco, cortamos uno de los extremos cejado y lo colocamos encima del rollo.
Cubrimos con el chocolate y le pasamos con un tenedor para hacer los dibujos de la corteza del árbol, cuando se endurezca el chocolate lo espolvoreamos con azúcar glass.



 Preparación Thermomix:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, 37 grados, velocidad 4.
Cuando termine el tiempo programado, volvemos a programar 6 min, vel 4 sin temperatura.
Añadimos la harina y la sal alrededor de la mariposa y programamos 4 seg. vel. 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel vegetal de 30x40cm; golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.

Hornear durante 10 minutos.

Una vez horneado lo sacamos y el colocamos encima un paño de cocina húmedo.



Mientras horneabamos el bizcocho podemos ir haciendo la crema pastelera.

 Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min, 90 grados, vel. 4.
Guardamos en la nevera poniéndole un film transparente pegado a la crema para que no se haga costra. Una vez está fría ya está lista para utilizar.



Una vez fría la plancha de bizcocho, podemos rociar el bizcocho con algún almibar o licor y después le untamos la crema pastelera fría.

Enrrollamos con cuidado y reservamos en la nevera.



Fundimos el chocolate en el microondas a baja potencia removiendo de vez en cuando y cuando está derretido le añadimos un trocito de mantequilla y seguimos removiendo hasta que esté totalmente integrada.



Para hacer la forma del tronco, cortamos uno de los extremos cejado y lo colocamos encima del rollo.

Cubrimos con el chocolate y le pasamos con un tenedor para hacer los dibujos de la corteza del árbol, cuando se endurezca el chocolate lo espolvoreamos con azúcar glass.


La decoración es de los troncos de navidad que compré años anteriores y es que una no tira nada, jajajja.
Papi, feliz cumpleaños, que cada año estás más joven.
Muchisimas felicidades para todos los que me visitais, espero que paseis unos días entrañables y que el próximo año nos traiga muchas cositas buenas.

lunes, 19 de diciembre de 2011

Propuestas navideñas: Paté de frutos secos, Tiras de solomillo al queso azul con Persimón y Coulant de Turrón Jijona.


Este post vale por tres y nunca mejor dicho, ya que os voy a comentar estas tres recetitas que no sólo son de postres, ya que muchos me habeis pedido algo saladito y aqui las tenéis.
He querido hacer una propuesta de menú navideño; ya que siempre por estas fechas nos comemos el coco para preparar algo ingenioso, pero a la vez fácil y que quedemos como verdaderos anfitriones, así que durante estos días que se nos avecinan intentaré hacer más de una entrada con estos motivos.





Paté de frutos secos.


Este es el paté de frutos secos; me la pasó Tere hace unos días y estaba loquita por hacerla, no podía esperar a Nochebuena. No podeis imaginaros, lo bueno que está y la podeis realizar en menos de 5 minutos, los ingredientes además son de andar por casa y os aguanta varios días en la nevera.


Ingredientes:

- 250 gr de queso para untar tipo Philadelphia (vale también Mascarpone).
- 80 gr de pasas.
- 80 gr de nueces peladas.
- Medio cubilete de perejil picado, esta es la medida si teneis Thermomix, si no lo calculais como 2 cucharadas.
- Pimienta molida y sal al gusto.





Preparación Thermomix:


Poner las nueces, las pasas y el perejil en el vaso. Triturar 3 segundos velocidad 9.
Añadir el queso, la sal y la pimienta y mezclar 10 seg. a vel. 3.
Lo reservais en la nevera hasta el tiempo de servirlo.
Yo lo presenté con la cuchara de servir el helado y le puse las nueces como decoración.
Se sirve con pan tostadito y como es dulzón, yo le puse jamón serrano muy picadito por encima y estaba de muerte.





Preparación Tradicional:

Picar en la batidora de mano las nueces con las pasas y el perejil.
Añadir el queso, la sal y la pimienta, hasta que que todo integrado en una pasta.
Lo reservais en la nevera hasta el tiempo de servirlo.
Yo lo presenté con la cuchara de servir el helado y le puse las nueces como decoración.
Se sirve con pan tostadito y como es dulzón, yo le puse jamón serrano muy picadito pòr encima y estaba de muerte.





También lo podeis acompañar con un toque de mermelada de albaricoque, estaba buenísimo; también tengo pensado para la próxima vez que lo haga, poner una capita finita en el pan de dulce de membrillo y encima el paté, sólo de pensarlo se me hace la boca agua, probadlo y me contais.





Tiras de solomillo de cerdo al queso azul con Persimón.

Esta receta y la del postre que viene después aparecen en el especial Navidad de la revista Thermomix de este año, la revista no tiene desperdicio, por si la podeis conseguir es totalmente aconsejable.




  En la receta original son tiras de lomo de jabalí al queso cabrales y como no encontré esos ingredientes la tuneé con el solomillo cerdo y el queso azul.

Ingredientes:

- 650 gr de solomillo de cerdo cortado entiras de 0,5 cm.
- Sal y pimienta molida al gusto.
- 50 gr de harina.
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 130 gr de cebolla.
- 100 gr de Brandy.
- 250 gr de caldo de carne.
- 50 gr de queso azul.
- 1 cucharada de mermelada de frambuesas.

Preparación Thermomix:

Salpimentar la carne una vez cortadas en tiras y enharinarla; pasarla por un colador después para quitar el exceso de harina.
Poner el aceite en una sartén y cuando esté caliente freir la carne hasta que esté doradita.
Reservar la carne y el aceite por separado.
Poner la cebolla en el vaso y trocear 5 sg a vel. 4.
Con la espátula bajar los trozos de cebolla de las paredes y añadir el aceite reservado; programar 12 min/ 100 grados/ vel cuchara.
Añadir la carne reservada y programar 3 min/ 100 grados/ giro a la izda/ vel. cuchara.
Incorporar el Brandy y el caldo y programar 15 min/ 100 grados/ giro a la izda/ vel. cuchara.
En el último minuto añadimos el queso y una cucharada de mermelada por el bocal.
Retirar del vaso y servir.





Preparación tradicional:


Salpimentar la carne una vez cortadas en tiras y enharinarla; pasarla por un colador después para quitar el exceso de harina.
Poner el aceite en una sartén y cuando esté caliente freir la carne hasta que esté doradita.
Reservar la carne y el aceite por separado.
Trocear la cebolla muy pequeñita y ponerla en la cacerola junto al aceite reservado hasta que quede transparente.
Añadir a la cebolla la carne reservada junto con el Brandy y rehogarla durante unos minutos a fuego save.
Agregamos el caldo de carne y dejamos cocer a fuego suave hasta que reduzca la salsita, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Por último añadimos el queso y la cucharada de mermelada de frambuesas, removemos hasta que el queso se derrita y listo para servir.




Se puede servir con guarnición de patatas, manzanas fritas o como en mi caso de Persimón a la plancha.
El otro día paseando por el blog de canecositas encontré esta receta, más fácil no puede ser y os invito a que lo hagais, es espectacular el sabor agridulce y el color tan bonito en el plato.
Sólo teneis que cortar a rodajitas un caqui persimón, previamente lavado, (yo le dejo la piel), lo poneis en una sarten engrasada con aceite y lo dorais por ambas caras con un poquito de sal... ¡Asombrosoooooo!.


Coulant de Turrón Jijona.


Soy adicta a este postre francés, pero siempre lo había hecho de chocolate y como parece que este año soy patrocinadora del turrón Jijona ... , pues aquí lo teneis.
Este postre tiene una ventaja importante aparte que a todo el mundo le fascina cuando al meter la cuchara sale esa lava de chocolate o en este caso de Turrón, y es que lo puedes tener congelado y en el momento de ir recogiendo los platos para pasar al postre lo horneas en unos minutos y tachánnnnn, pedazo de postre en un momentín.




Ingredientes para 10 unidades:

- 75 gr de harina de repostería.
- 1 trozo pequeño de mantequilla para engrasar los moldes.
- 200 gr de turrón Jijona cortado en trozos.
- 4 huevos.
- 100 gr de azúcar.

Preparación Thermomix:

Tostar la harina en una sartén sin dejar de mover para que no se queme hasta que tengas un ligero tono dorado. Dejar enfriar.
Engrasar los moldes tipo flaneras de alumino (los venden en Mercadona) con la mantequilla.
Precalentar el horno a 180 grados.
Poner en el vaso el turrón, los huevos, el azúcar y la harina. Programar 15 sg/vel. 7.
Rellenar los moldes con la mezcla hasta las 3/4 partes.
Justo en el momento del postre hornear durante 8 ó 9 minutos. (en el caso que los tuvieramos congelados el tiempo de horneado sería de 15 min.).
Volcar en caliente en los platos y podemos decorarlos con azúcar glas o nata montada.
Servir inmediatamente. Al cortar el corazón tiene que estar líquido.




Preparación Tradicional:


Tostar la harina en una sartén sin dejar de mover para que no se queme hasta que tengas un ligero tono dorado. Dejar enfriar.
Engrasar los moldes tipo flaneras de alumino (los venden en Mercadona) con la mantequilla.
Precalentar el horno a 180 grados.
En la batidora batir el turrón con los huevos, el azúcar y la harina hasta que quede una mezcla homogenea.
Rellenar los moldes con la mezcla hasta las 3/4 partes.
Justo en el momento del postre hornear durante 8 ó 9 minutos. (en el caso que los tuvieramos congelados el tiempo de horneado sería de 15 min.).
Volcar en caliente en los platos y podemos decorarlos con azúcar glas o nata montada.
Servir inmediatamente. Al cortar el corazón tiene que estar líquido.




Espero que os haya gustado esta entrada, me gustaría que me comentaseis vuestra opinión de cómo va el blog, si os gustan las recetas, si habeis hecho algunas, cositas que habeis cambiado, ya que nos podemos enriquecer todos con los comentarios.
Besitos a todos y gracias por seguir el blog.

lunes, 12 de diciembre de 2011

Tarta arcoiris para Eva.





 Esta tarta me fascinó desde el primer momento que la ví en varios de los blogs que sigo, la llaman Tarta Arcoiris, Raimbow cake, tarta de la felicidad...y es que es tan distinta a las demás....a parte de deliciosa y que permite las combinaciones que quieras para todos los gustos, su corte es impresionante.
La primera vez que la hice fue en Septiembre para el cumple de Candela, quería que su tarta fuese su principal sorpresa ese día y así fue tanto para ella como el resto de los amigos y familiares que estuvimos presentes. Eva la vió y le gustó tanto que me comprometí  a volverla a hacer para su cumple y así ha sido.
En esta ocasión la he tuneado un poquito, ya que la primera vez la hice tal cual aparecía en el blog de Mirasens.




Ingredientes para el bizcocho.

Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.

- 270 gr de harina
- 30 gr de harina de maiz (Maicena)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 300 ml de buttermilk*
- 4 claras de huevo (yo usé las que vienen preparadas de Mercadona)
- 225 gr de azúcar
- 125 gr de mantequilla
- Extracto o aroma de vainilla al gusto
- 100 gr de chocolate blanco.
- Colorantes de varios tonos, yo utilicé: rojo, rosa, amarillo, verde, azul y violeta (en gel o en pasta, no valen los líquidos, yo utilizo los de la marca Wilton que te los venden sueltos o en cajitas de 8.)

*(La buttermilk la suelen vender en supermercados tipo Lidl,  si no la encontráis  podéis hacerla casera,  añadiendo una cucharada de vinagre a 300 ml de leche entera, la dejais reposar 10 minutos sin removerla y ahí la teneis).


Para el relleno:

En esta ocasión la hice con dulce de leche, pero admite cualquier relleno.
- 250 de nata montada.
- 4 cucharadas de dulce de leche (yo fiel al Chimbote).


Preparación tradicional.
 
Precalentamos el horno a 170 grados.
Tamizar las harinas, levadura y sal, reservándolas en un bol.
Batir el buttermilk, con las claras y la vainilla.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
Fundir el chocolate blanco en el microondas o al baño María y la agregamos a la mezcla de la mantequilla .
Incorporar a esta mezcla los ingredientes secos y los húmedos. Primero añadiremos la mitad de los secos (las harinas) y cuándo se haya mezclado bien añadiremos la mitad de los ingredientes húmedos (buttermilk con claras) y así iremos alternando hasta terminar la masa.

Yo dividí la masa en 6 bols y los pesé para que todos tuvieran la misma cantidad exacta de masa.
Añadí a cada bol el colorante mezclándolos muy bien.
He utilizado moldes desechables de aluminio (el típico del pollo asado), que tiene una medida aproximada de 18 cm, los compré en Mercadona; esa es la medida ideal, tened en cuenta que tenemos que hornear 6 planchas de bizcochitos y comprando dos packs de tres hemos resuelto el problema, además podemos hornearlos de dos en dos e incluso en dos bandejas para ahorrar tiempo y coste.
Como son bastante finos con 15 ó 20 minutos de horneado (más o menos) bastará. Como siempre controlad si están hechos metiendo un palillo y comprobando que sale limpio.




Para hacer el relleno: mezclar la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje junto con el dulce de leche.
Podeis usar algún tipo de butter cream de queso (receta de los cupcakes de zanahoria), que está también deliciosa.

Con los bizcochos desmoldados y fríos, (es ideal que lo hagais la tarde antes) podéis empezar con el montaje del pastel: poniendo una capa de bizcocho, una capa de relleno, otra de bizcocho y así hasta terminar en el último bizcocho, los colores lo podeis colocar a vuestro gusto.




Para cubrir la tarta, en la receta original se hace una butter cream con nata montada, mantequilla y azúcar glass.
Ya habreis observado que últimamente no tengo miedo a nada y estaba deseando estrenar unas pastillas de fondant que no había encontrado el momento y pensé...algún día tiene que ser la primera vez, y lo hice....y no me arrepiento....¡¡¡Me encantaaaaaaa!!!! Pero reconozco que soy una osada, jajajjaja, además se notan todas las marquitas y bueno se supone que debe quedar superlisito, pero bueno, todo no iba a ser perfecto...
El fondant es una pasta de azúcar y es como la plastilina, se puede modelar, amasar, estirar y la verdad que quedan las tartas impresionantes.
También se puede teñir con los colorantes en gel o en pasta, es super divertido y está buenísimo.



¿A que es genial? y desde luego el sabor impresionante, es un bizcocho super suave, jugosito y con el dulce de leche....bueniiiiisima.
Próximamente voy a poner un post para deciros donde podeis encontrar todas las cositas para decorar que utilizo, los colorantes, moldes...ya que algunas amigas me lo han solicitado.




Pues Eva, va dedicada a tí, muchíiiisimas felicidades por esos 11 añitos.

viernes, 9 de diciembre de 2011

Cake pops, cupcakes, macarons y alguna cosita más...


Hoy queda inagurada oficialmente la Navidad en casa y para celebrarlo como no.....hemos decorado la casa, hemos puesto el árbol, el Nacimiento y dedicado la tarde a la creatividad reposteril, osea, el más dificil todavía, ya que hemos arriesgado bastante en mundos hasta ahora desconocidos para nosotros....



Todo empezó cuando Candela me comentó hace unos días que el próximo Viernes organizarían un desayuno en el cole y que ella había dicho que su madre hacía unos pastelitos buenísimos y muy especiales, me quedé un poco bloqueada, ya que si Candela había dado esas expectativas en la clase ...¿Cómo iba a defraudarla? Así que no me contenté con hacer sólamente las galletitas como las del último post, ya que estaba loca por volver a usar mis cortadores navideños; Tere se ofreció a ayudarme y hemos pasado una tarde genial, sobre todo nos hemos reido....



Estos son los famosos cakes pops, siendo una cosa tan simple, te puede dar un poco la lata, pero para ser la primera vez... creo que la prueba está superada.





Los he hecho de dos tipos, estos son los de galletas Oreo.

Ingredientes:

- 2 paquetes de galletas Oreo (de 158gr).
- Media tarrina de queso Philadelphia.

Para la cobertura:
Chocolate blanco o glasa (la receta en el post del bundt cake de toblerone y galletas).
Toppins.

Preparación :

Se pulverizan las galletas y se añade el queso hasta formar una masa consistente, se mete en el frigo durante media hora y transcurrido este tiempo se saca y se forman bolitas intentando que todas sean del mismo tamaño.
Los palitos se pueden comprar en cualquier tienda de repostería,(en Algeciras han inagurado recientemente una que se llama Azucar y Glass) o también utilizar palillos de madera (de venta en los chinos).
Podemos utilizar para la cobertura, chocolate o glasa,  si es el chocolate lo derretimos al baño María o en el microondas a baja potencia y removiendo cada 10/15 segundos para que no se nos queme.
Mojamos el palo en el chocolate y lo clavamos en la bolita dejandola bocaabajo hasta que se solidifique.
Una vez seco , introducimos la bola en el chocolate y después en el toppin, y la dejamos secar boca arriba.







Lo mismo haríamos con la glasa.






Así los he preparado para que se los lleve mañana Candela.



Para el otro tipo de cake pops, he utilizado 1 paquete de sobaos y dos cucharadas de dulce de leche, el que siempre utilizo es el de la marca Chimbote, lo venden en Hipercor y en Mercadona, me gusta porque es mucho más denso que otros.





Para estos, no he utilizado palillos, he optado por ponerlos en cápsulas de trufitas.
 La elaboración es igual que la de las anteriores.




Nuestro siguiente reto fue hacer Macarons, es un dulce francés, Tere había conseguido un libro hace unas semanas y en muchos de los Blogs que seguimos los estaban haciendo, en ninguno de ellos ponía que era fácil y se quedaban cortos...

En otro post, pondré la receta de estos dulces, y para muestra...un botón, perdón dos botones...



Os presento al duo macarons.



Y es que de 24 sólo son dignos estos dos....



¿A que son preciosos?




También hemos hecho receta para dos cup cakes y nos hemos dado un homenaje Tere y yo para poder estrenar la cucada de sus moldes de tacitas.



Son una monería....




Estaban buenísimos, la butter cream es de crema de queso.


Y para finalizar y para que mañana el éxito esté asegurado....




Aquí teneis a Candela, con su delantal y superfeliz con su cajita de galletas preparada para la fiesta del cole...Que disfrutes cariño.

domingo, 4 de diciembre de 2011

Por fin llegó Diciembre, galletitas de almendra.



    Para estrenar este tan esperado mes, quiero compartir con vosotros una muestra de nuestra tarde galletil y que mejor opción que estas deliciosas galletitas de almendra; es la primera vez que utilizamos estos cortadores navideños, estábamos loquitos por estrenarlos así que Candela y yo nos pusimos manos a la obra y hasta nos hemos atrevcido a decorar algunas de ellas, en esto a intervenido Pablete, que hasta la pared estaba llena de colorante....

Estos son los cortadores, los he comprado en la tienda Casa, trae la caja 18 y las formas son preciosas.







La receta de las galletas la he sacado del libro de Thermomix Impresdincible.

Ingredientes para 50 unidades:

- 100 gr de almendras molidas.
- 300 gr de harina de repostería.
- 170 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 1 huevo.
- 130 gr de azúcar.


Preparación Thermomix:

Poner en el vaso la harina, la mantequilla en trozos, el huevo, el azúcar y por último las almendras. Programar 20 segundos vel. 6.
Retirar la masa del vaso, formar una bola y envolverla en filml transperente. Dejar reposar durante 15 minutos en el frigorífico.
Precalentar el horno a 160 grados.
Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa con un grosor aproximado de medio cm, cortar las pastas y colocarlas sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
Hormearlas durante 20 minutos (no utilizo el aire), sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.






Preparación tradicional:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede  cremoso, añadimos el huevo, seguimos batiendo para integrarlo y añadimos la harina y las almendras molidas, seguimos removiendo hasta que se nos quede una pasta.
Formamos una bola con la masa y la envolvemos en filml transperente. Dejar reposar durante 15 minutos en el frigorífico.
Precalentar el horno a 160 grados.
Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa con un grosor aproximado de medio cm, cortar las pastas y colocarlas sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
Hormearlas durante 20 minutos (no utilizo el aire), sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.



Pues prepararos para las entradas de este mes.....




jueves, 1 de diciembre de 2011

Bundt cake de chocolate toblerone y galletas.





El bizcocho de hoy ha sido por encargo.... de mi madre, mi fan número uno; mañana se reune con sus amigas; ella ya lo había probado en mi casa y le gustó mucho, así que.... ¡Manos a la obra!.
Lo particular de este bizcocho es que no lleva harina, está hecho con galletas María hojaldradas, su sabor es genial y la textura como la de cualquier bizcocho.
Lo encontré en el blog de cocino y disfruto , lo sigo desde hace unos meses, tiene recetas riquísimas y unas fotos muy bonitas.

Ingredientes para el bizcocho:
 
- 1 paquete de galletas María hojaldradas, aproximadamente de 18 a 20 galletas.
- 100 gr de chocolate Toblerone.
- !00 gr de mantequilla a temperatura ambiente (al menos 1 hora fuera de la nevera).
- 75 gr de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.

Ingredientes para la glasa:

- 1 clara de huevo.
- 150 gr de azúcar glas.
- ! cucharadita de agua de azahar.




Prerparación tradicional:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Se funde el chocolate troceado con la mantequilla, bien al baño María o en el microondas, teniendo cuidado en este último y poner a poca potencia y removiendo cada 20 segundos, para que no se queme.
Por otro lado troceamos las galletas hasta que se hagan polvo, se puede utilizar poniéndolas en un paño de cocina y pasándoles un rodillo por encima.
Se agregan el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa homogenea y se vierte en un molde previamente engrasado y enharinado.
He elegido el molde de Bundt cake, una de mis últimas adquisiciones y es que me encanta su forma.
Se hornea durante 35 minutos, lo pongo sin el aire, siempre lo pinchamos y vemos si sale limpio; lo sacamos y lo colocamos sobre una rejilla sin desmoldarlo para enfriarlo.
Una vez frío le vertemos la glasa por encima.




Preparación Thermomix:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Pulverizamos las galletas durante 30 segundos con velocidad de  3 a 8, reservamos en un bol.
Troceamos el toblerone durante 20 segundos  con velocidad de 5 a 8.
Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos a 37 grados a velocidad 2.
Echamos los huevos y programamos 1 minuto a vel. 3.
Agregamos el resto de los ingredientes y las galletas que habíamos resevado, programamos 10 segundos a vel. 3.
Bajamos los restos de la masa y terminamos de mezclar con la pala.
Se vierte en un molde previamente engrasado y enharinado.
He elegido el molde de Bundt cake, una de mis últimas adquisiciones y es que me encanta su forma.
Se hornea durante 35 minutos, lo pongo sin el aire, siempre lo pinchamos y vemos si sale limpio; lo sacamos y lo colocamos sobre una rejilla sin desmoldarlo para enfriarlo.
Una vez frío le vertemos la glasa por encima.




Pues aquí lo tenemos, espero que disfruteis de la tarde mamá.