Cómo van cambiando los días...el fresquito por la mañana cuando te levantas y te apetece ponerte una rebequita para salir de casa, los días cómo se van acortando...la humareda en las calles por las castañas asadas...el paisaje como se vuelve en tonos anaranjados, cobrizos....y sobre todo....cómo se apetece de nuevo estar pegadita al horno y empezar a preparar galletas y bizcochitos con los deliciosos ingredientes que nos ofrece esta estación del año....
Pues nada mejor ppar celebrar el inicio de la estación que unos cupcakes de calabaza, la he utilizado en galletas, pero ya tenía ganas de probarlas en cupcakes y que os voy a decir...que me he zampado 4 esta tarde....pero es verdura....como diría Candela....
La receta la tenía localizada en el genial blog de Mirasens, las preparó el año pasado y le quedaron geniales, a continuación os dejo la receta con unos pequeños cambios.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 110gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 240 gr de azúcar morena.
- 2 huevos grandes.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 100 gr de puré de calabaza.
- 250 gr de harina bizcochona(lleva añadida la levadura).
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 de jengibre en polvo.
- 125 ml de buttermilk.(de venta en Lidl, si no la encontrais podeis prepararla en casa con 125 ml de leche tibia + 1 cucharada de vinagre, 10 minutos)
Para la buttercream:
- 150 gr. de queso mascarpone.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogenea y vamos añadiendo los huevos uno a uno para que se integren completamente.
Agregamos a la mezcla el puré de calabaza (yo lo he preparado cociendola en un cazo durante 20 minutos y dejándola escurrir muy bien durante una media hora, después incluso con un tenedor la podemos deshacer.)
Los ingrdientes secos como la harina y las especias las tamizamos y la vamos agregando a nuestra mezcla en tres tandas intercalando entre ellas la buttermilk en dos veces.
Preparamos nuestra bandeja para hornear cupcakes con las cápsulas, las llenamos dos tercios de su capacidad y horneamos durante 20- 25 minutos, siempre comprobando mediante un palillito que estén hechas.
Sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la buttercream batimos todos los ingredientes durante unos minutos que comprobemos que la textura es uniforme y la colocamos sobre la manga pastelera, he usado en esta ocasión la boquilla 1M de Wilton. Recordad que deben estar completamente fríos nuestras magdalenas para poder decorarlas con la buttercream.
He utilizado una vez más los sprinklers de hojitas otoñales que compré el otro día Enjuliana, son una monería, también compré uno de calabacitas que no tardaré en enseñároslos; las cápsulas son de Wilton, vienen en un pack combinadas en negro y naranja especiales para estas fechas, las adquirí en Azúcar y glas, mi tienda de repostería en Algeciras.
Deliciosas, ya no sé si han desbancado del primer puesto a las de zanahoria...están asi asi....
Extrajugosas, deliciosas, maravillosas y todos los adjetivos buenos que terminen en osas....jajajajaj.
UMMMMMMMM!!!!!!!
Feliz otoño a todos y gracias por estar ahí!!!!!
Pues nada mejor ppar celebrar el inicio de la estación que unos cupcakes de calabaza, la he utilizado en galletas, pero ya tenía ganas de probarlas en cupcakes y que os voy a decir...que me he zampado 4 esta tarde....pero es verdura....como diría Candela....
La receta la tenía localizada en el genial blog de Mirasens, las preparó el año pasado y le quedaron geniales, a continuación os dejo la receta con unos pequeños cambios.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 110gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 240 gr de azúcar morena.
- 2 huevos grandes.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 100 gr de puré de calabaza.
- 250 gr de harina bizcochona(lleva añadida la levadura).
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 de jengibre en polvo.
- 125 ml de buttermilk.(de venta en Lidl, si no la encontrais podeis prepararla en casa con 125 ml de leche tibia + 1 cucharada de vinagre, 10 minutos)
Para la buttercream:
- 150 gr. de queso mascarpone.
- 100 gr de mantequilla
- 150gr de azúcar glass.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogenea y vamos añadiendo los huevos uno a uno para que se integren completamente.
Agregamos a la mezcla el puré de calabaza (yo lo he preparado cociendola en un cazo durante 20 minutos y dejándola escurrir muy bien durante una media hora, después incluso con un tenedor la podemos deshacer.)
Los ingrdientes secos como la harina y las especias las tamizamos y la vamos agregando a nuestra mezcla en tres tandas intercalando entre ellas la buttermilk en dos veces.
Preparamos nuestra bandeja para hornear cupcakes con las cápsulas, las llenamos dos tercios de su capacidad y horneamos durante 20- 25 minutos, siempre comprobando mediante un palillito que estén hechas.
Sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la buttercream batimos todos los ingredientes durante unos minutos que comprobemos que la textura es uniforme y la colocamos sobre la manga pastelera, he usado en esta ocasión la boquilla 1M de Wilton. Recordad que deben estar completamente fríos nuestras magdalenas para poder decorarlas con la buttercream.
He utilizado una vez más los sprinklers de hojitas otoñales que compré el otro día Enjuliana, son una monería, también compré uno de calabacitas que no tardaré en enseñároslos; las cápsulas son de Wilton, vienen en un pack combinadas en negro y naranja especiales para estas fechas, las adquirí en Azúcar y glas, mi tienda de repostería en Algeciras.
Deliciosas, ya no sé si han desbancado del primer puesto a las de zanahoria...están asi asi....
Extrajugosas, deliciosas, maravillosas y todos los adjetivos buenos que terminen en osas....jajajajaj.
UMMMMMMMM!!!!!!!
Feliz otoño a todos y gracias por estar ahí!!!!!