miércoles, 31 de octubre de 2012

Truco o trato!!!! Dedos de zombies y galletas decoradas de Halloween.

Pues sí, definitivamente el refranero popular es sabio y es que...en este caso...Nunca digas "de este agua no beberé"...porque te beberás más de un vaso..Pues eso, que no me gusta nada la celebración de Halloween, nada, nada; por mi tierra esta tarde noche se celebran los Tosantos, en la que hay una visita obligada a la plaza de Abastos, donde todos los puestos del mercado se engalanan de los frutos tanto frescos como secos de esta época del año y puedes disfrutar de tus compras en familia; pero desde hace unos años hasta ahora ya en los puestos lo que predomina son fantasmas, calabazas y vampiros...y los visitantes que acuden al evento van disfrazados de todo tipo de monstruosidades....en fín, que cuando tienes niños pequeños en casa, es dificil apartarlos de estas modas y la verdad verlos disfrutar e ilusionarse con sus disfraces y sus "truco o trato", hace que te bebas todos esos vasos de agua que comentaba al comienzo del post.
Pues después de mi pataleta, os dejo mi aportación para estas fiestas.




Pues estos grimosos dedos de bruja o zombies!!!!





La receta la encontré en Recetas Thermomix y son superfáciles y rápidas de preparar, además tengo que reconocer que están terroríficamente deliciosas...




Ingredientes:

- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos enteros y 1 yema (para pincelar los dedos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar avainillada
- 300 gr. de harina de repostería
- una pizca de sal
- 20-30 almendras crudas (para las uñas)
- Sirope de fresa para decorar simulando la sangre...(que asquito)




 Preparación Thermomix:

- Echamos en el vaso el azúcar y la pulverizamos durante 15 sg, vel progresiva 5-7-10.
- Añadimos la mantequilla, la harina, la vainilla y la pizca de sal. Programamos 1 min, 37º,vel 3 y medio.
- En un bol, batimos los dos huevos.
- Programamos 40 segundos, vel 3 y añadimos, poco a poco, los huevos por el bocal.
- Envolvemos la masa en  film y dejamos reposar en el frigorífico un par de horas.
- Precalentamos el horno a 180º. En una bandeja de horno colocamos papel vegetal.
- Sacamos del frigo y vamos cogiendo trozos de masa y damos forma de dedo, colocamos una almendra cruda, en un extremo, presionando contra la masa, a modo de uña y pincelamos con la yema de huevo batida. Con un cuchillo hacemos las marcas de los nudillos.
- Horneamos a 180º, durante 15 minutos o hasta que las veamos doraditas.
- Dejamos enfriar unos minutos en la rejilla y pincelamos con el sirope de fresa.
- Dejamos enfriar totalmente.





Con estas proporciones me han salido unos 50 deditos.

Comentaros que también he decorado galletitas con estos motivos monstruosos, estos son los cortadores que utilicé:




 Los decoramos con fondant y estos fueron los resultados:




Boooooooo, cuidado con estos fantasmas!!!!





Me encantan estas momias!!!!





Unas calabazas muy apetitosas!!!




Miedo me dan estas pocimas!!!




Miauuuuuuuuuu!!!!!




Las escobitas de bruja!!!!




Que miedo!!!!




Unas botas de bruja muy elegantes!!!




A juego con su sombrero!!!

Y como no, la foto de grupo...




Comentaros también que en este mes hemos hecho Tere y yo nuestro primer taller para niños para decorar galletitas de Hallowen, en esta ocasión con glasa, pasamos una tarde genial, los peques se llevaron sus galletas y un diploma.




Para finalizar os dejo la imagen del mercado de Algeciras durante una noche del 31 de Octubre, celebrando los Tosantos.





Besitos a todos!!!!


martes, 23 de octubre de 2012

Bundt cake de queso y miel

Cómo me gusta merendar un delicioso bizcocho con un té aromatizado con alguna especia como, cardomomo, clavo, canela, ummmmm...... (un día os voy a poner un post sobre mi pasión por el té...) Así que buscando nuevas recetitas para bizcochos me encontré con la de este bizcocho en el blog de Aliter Dulcia, donde Isabel siempre narra la procedencia y algo de historia de sus recetas de una manera fantástica, con muchas anécdotas sobre los distintos platos y unas fotos espectaculares, me encanta!!!!




Pues este es el Bundt de queso y miel, es que sólo nombrar los ingredientes estrella se me hace la boca agua!!!!




Ingredientes:

Para el bizcocho.
- 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 200 gr de azúcar.
- 3 huevos medianos.
- 200 gr de queso cremoso tipo Philadelphia.
- 225 gr de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura.

 Para el almibar:
- 5 cucharadas colmadas de miel y un chorrito de agua.





Preparación tradicional:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la  mezcla esté totalmente homogenea y vamos agregando los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Añadimos el queso y seguimos mezclando hasta que quede totalmente integrado a la crema.
Agregamos la harina tamizada junto a la levaduray mezclamos bien.
Vertemos en nuestro molde, en este caso nuestro molde para Bundt cake previamente engrasado.
Horneamos durante unos 45 minutos y antes de sacarlo comprobamos mediante el palillo pinchado en el centro que sale limpio, indicándonos que está hecho.
Preparamos el almibar, calentando la miel junto con el agua dejándolo reducir.
Desmoldamos el bizcocho aún caliente sobre una rejilla y le vertemos el almibar; dejamos enfriar.
Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glas.






Voy preparando el té....







Me podría pasar toda la tarde calentando té y tomando este bizcocho....







Os lo recomiendo, no dejeis de preparalo...habeis visto que sencillo y delicioso?








Besitos a todos los que estais ahí y me comentais con tanto cariño las recetas, muack!!!!!!




domingo, 21 de octubre de 2012

Cupcakes Red Velvet

He vueltooooooo!!!!! ya sé que eran bonitos los cupcakes de la entrada anterior....pero no como para estar 20 dias ellos ahí sin moverse....no tengo justificación....podía haber dicho que me había raptado la mafia china...o que me había ido de vacaciones a un recóndito lugar del mundo sin internet....o que me había puesto a dieta y en mi cocina sólo había entrado este mes lechuga y pollo a la plancha....no sé...pero la verdad es que no hubiera sido creible ninguna de ellas y menos la de la dieta, jajajajajajaja. Se me han pasado volando estas semanas, además llenita de proyectos de cara al mes de Noviembre: mi primer AIG, mi primera feria reposteril Bcnandcake, mi primer cumple blogggggg!!!!!!!, así que en esta entrada he querido compensar mi ausencia con estos deliciosos red velvets!!!!





Preciosos, extrajugosos, me cautiva la intensidad de su color y los encuentro superelegantes para cualquier ocasión...





Y como no...siguiendo a la maestra de los cupcakes, la mega conocida Alma Obregón de Objetivo cupcake perfecto,  este mes ha puesto a la venta su primer libro; ya lo tenía reservado en Amazón desde que dío la noticia en septiembre y el 10 de Octubre ya lo tenía en mis manos, no te cansas de ojearlo, me gusta la sencillez de sus recetas, las preciosas fotos que ha elegido, los consejos tan acertados para principiantas como yo, los ingredientes tan deliciosos y lo manejable que me ha resultado el libro. Por supuesto me lo llevaré a Barcelona y espero que me lo pueda dedicar...que ilusión!!!!!





Pues vamos  a la receta, no?

Ingredientes:

Con estas cantidades obtengo 12 cupcakes o 24 mini cupcakes:
Para las magdalenas:
- 6o ml de aceite de oliva suave.
- 160 gr de azúcar blanco.
- 1 huevo (yo use L)
- 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar (yo usé Valor).
- 1 y 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (yo usé en gel, recordad en pasta o gel nunca líquido porque si no no conseguiremos la intensidad del color rojo)
-  1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 125 ml de leche semidesnatada.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 150 gr de harina de repostería.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda.
- 1 cucharadita de vinagre blanco.

Para la buttercream:
- 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 300 gr de azúcar glass.
- 125 gr de queso cremoso tipo Philadelphia.
- 1 cucharada de leche semidesnatada.





Preparación:

 Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos las cápsulas de papel (en este caso yo las pondría siempre las blancas, resalta más el color rojo, ya que luce por sí sola) en el molde de cupcakes.
Preparamos una butter milk (ya sabeis que la podeis encontrar en el Lidl ya preparada), para hacerla en el vaso de leche templada añadimos el zumo de limón y dejamos reposar durante unos 10 minutos.
En un bol, batimos el azúcar con la mantequilla, cuando se forme una crema le añadimos el huevo y el extracto de vainilla removiendo hasta que esté totalmente integrado.
En otro bol tamizamos la harina con el cacao y la vamos añadiendo batiendo a velocidad baja a la mezcla anterior, alternándola con la leche.
Después en un vasito disolvemos el bicarbonato con el vinagre hasta que burbujee y los agregamos a nuestra mezcla.
Por último añadimos el colorante rojo y mezclamos bien hasta que coja la misma intensidad toda la masa.
Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel y horneamos durante 20 minutos.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la buttercream, batimos todos los ingredientes hasta que estén totalmente integrados y adquieran una adecuada consistencia.
Decoramos los cupcakes una vez fríos (he utilizado la boquilla 1M de Wilton) y para terminar los he decorado desmenuzando un trocito de magdalena por encima de la crema.




Es que me parecen tan elegantes!!!!




 
 Aquí podemos apreciar el color de la miguita tan rojo....




Espectaculares y deliciosos!!!




Besitos de tercipelo rojo!!!