miércoles, 5 de marzo de 2014

Cake de limón


Estrenamos el mes de Marzo con este bizcochito de limón y es que cuando preparamos cualquier bizcocho con cítricos el sabor, la esponjosidad y la textura que les aporta es pura delicia.




Con esta receta me sorprendió la revista Thermomix del pasado mes de febrero , sin dudarlo me puse manos a la obra, sabía que iba a ser asegurado el triunfo de la merienda y en apenas una hora le íbamos a poder devorar.




Ingredientes :

Para el cake.
-200gr de harina de repostería 
-100 gr de maicena.
-1 sobre de levadura(royal)
-200 gr de azúcar 
- la piel de dos limones, sólo la parte amarilla bien seca
-3 huevos
-160 gr de mantequilla en trozos pequeños
-120 gr de leche
- el zumo de 1 limón 

Para el glaseado de limón 
-200 gr de azúcar 
-el zumo de 1 limón 




Preparación del cake.

Precalentar el horno a 180°c.
Forrar con papel de hornear un molde de cake (alargado) o spray desmoldante
Poner en el caso la harina, la maicena y la levadura, mezclar 10 sg/vel 5, verter en un bol y reservar.
Poner en el caso el azúcar y la piel de limón , pulverizar 30 sg/vel 10
Con ayuda de la espátula bajar los ingredientes de las paredes, incorporar los huevos y mezclar 3 min/37°c/vel 3.
Añadir la mantequilla y batir 3 min/vel3
Agregar la leche y el zumo de limón y mezclar 10 sg /vel 2
Programar 2 min/vel2 y vamos añadiendo la mezcla de la harina, maicena y levadura por la abertura y terminamos de mezclar con la espátula 
Vertemos en el molde y horneamos a 180°c durante 40/50min
Dejamos  enfriar sobre la rejilla




Preparado del glaseado de limón 

Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 30 sg/vel 10
Añadimos el zumo de limón y mezclamos 10 sg /vel 3
Bajamos los ingredientes con la espátula y volvemos a mezclar 10 sg/vel5



Para el montaje:
Cuando el cake este templado desmoldarlo sobre una rejilla y verter el glaseado por encima.




Pues listo para la merienda! Quién se apunta?




Feliz mes de Marzo!


10 comentarios:

  1. Yo me apunto, el bizcocho es riquísimo y el glaseado no te digo ná. Te ha quedado perfecto.
    Un beso.

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  2. Este bizcocho es una verdadera delicia!! que pintaza tiene, esta de muerte relenta un bocado delicioso...Bess

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  3. tiene una pinta estupenda, y ese glaseado se ve genial

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  4. Ummm que rico!!! y que bonito te ha quedado!! los bizcochitos de limón me encantan.
    Besos

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  5. Di que sí, Mönica, con los cítricos quedan tan buenos que apetecen siempre y más con ese glaseado, que bueno.
    Besazos.

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